Booklet Literasi Minyak Jelantah Batch 1

Sejak tahun 2025, Dinas Lingkungan Hidup Provinsi DKI Jakarta mengembangkan ECO ACT (Education, Collaboration, and Action) sebagai pendekatan pembinaan lingkungan hidup bagi UMKM. Salah satu implementasinya adalah pembentukan Kuliner Hijau, sebuah inisiatif yang mendorong pelaku usaha kuliner untuk menerapkan praktik usaha yang lebih sehat, bernilai ekonomi, dan ramah lingkungan.<br><br>Sebagai bagian dari upaya tersebut, disusunlah Seri Literasi Minyak Jelantah yang menghadirkan materi dari tiga perspektif utama, yaitu kesehatan, ekonomi, dan lingkungan. Materi ini dikembangkan bersama narasumber dari Kementerian Kesehatan, Kementerian UMKM, dan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) sehingga memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai pengelolaan minyak jelantah yang bertanggung jawab.<br><br>Melalui buku ini diharapkan pelaku UMKM kuliner dapat memahami bahwa minyak jelantah bukan sekadar limbah, tetapi sumber daya yang memiliki nilai apabila dikelola dengan benar. Dengan demikian, perubahan sederhana di setiap dapur dapat menjadi langkah nyata dalam menjaga kesehatan masyarakat, mendukung ekonomi sirkular, dan melindungi lingkungan.